BOA MESA, BONS NEGÓCIOS

Chef Dudu Camargo é um dos destaques do 26º Congresso Abrasel, em Brasília

Chef Dudu Camargo é um dos destaques do 26º Congresso Abrasel, em Brasília

Nesta semana, Brasília recebe o 26º Congresso Nacional Abrasel, considerado o maior encontro de lideranças, empresários e profissionais do setor de alimentação e aposta no intercâmbio de conhecimento entre eles. Chefs de cozinha de todo o país se apresentarão e discutirão questões gerais da área, como gestão de negócios, marketing, gastronomia, tecnologia e atendimento. Hoje e amanhã, os participantes poderão aprender com grandes nomes da gastronomia e do empreendedorismo em palestras, mesas-redondas, workshops e fóruns sobre o tema. Também serão realizadas oficinas gastronômicas com a performance de profissionais: trata-se do Mesa ao Vivo Brasília. Também haverá mostras e degustação de vinhos brasileiros, com a Vinum Brasilis.

A cozinha brasiliense está representada pelos chefs Mara Alcamim, do Universal Diner; Gil Guimarães, do Baco e do Parrilla Madrid; Dudu Camargo; Agenor Maia, do Olivae; Rosario Tessier, da Trattoria da Rosario; renata Carvalho, do Loca Como Tu Madre; Sebastian Parasole, coordenador do curso de gastronomia do IESB, e o consultor William Chen Yen. Ao lado desles, estarão Onildo Rocha, do restaurante Casa Roccia, de João Pessoa; Andrea Tinoco, do bufê Rancho Inn e do restaurante Armazém Devassa, no Rio de Janeiro; Maria Victoria, do Hotéis Marina, entre outros.

A grade de palestras tem nomes de peso, como o presidente da Ambev, João Castro Neves; o presidente da Red Bull no Brasil, Minás Veroudimos; o chef Alex Atala, do D.O.M, considerado o sétimo melhor restaurante do mundo no ranking da revista inglesa “Restaurant”; além do diretor executivo do Groupon na América Latina, Michel Piestun.

Veja a programação completa aqui.

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